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date.png 2019-01-04 15:03:22

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燕窝,顾名思义燕窝粉的厂家,即是燕子的窝燕窝粉,不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲,雨燕科,是候鸟,每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长燕窝粉厂家。此燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。

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染色燕窝的鉴别方法:

所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当做高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色燕窝粉功效,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素,令真血燕久炖后质地依然爽实。

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海藻燕窝的鉴别方法:

完整者呈不整齐的半月形或船形,常凹陷成兜状,长6-10cm,宽3-5cm;表面黄白色或灰白色,附着于岩石一面较平,另一面微隆起,窝的内部粗糙,似丝爪络样,放大镜下可见细小羽毛。质硬而脆,断面细腻,呈现角质样光泽。浸水后柔软膨胀,日亮透明,轻压有弹性。气微腥,味微咸,嚼之有粘滑感。商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕(官司燕)色洁白,偶带少数羽毛;毛燕色灰,内有较少灰黑色羽毛;血燕含赤褐色血丝。

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非实验室鉴别燕窝要点:  

1、看:燕窝应该为丝状结构,两头燕角部位片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。  

2、闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为非真品;  

3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为非真品;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假泡烂的缘故。  

4、烧:用火点燃干燕窝片,有剧烈声响的飞溅火星,与烧鸡蛋白一个现象,灰烬是黑的,不是网上误导的白色 。

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燕窝的种类繁多。虽然如此,能够从燕窝的外形,巢身、巢色,体质以及燕窝建筑的地点的几个重要线索去辨别燕窝.官燕始于明朝,燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。此种上好的燕窝有贡燕之称。在官员之间燕窝也是一种名贵的赠礼,故被称为官燕。由于品质较好,数量很少,所以官燕为燕窝之上品。

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燕巢呈红色及深红色基于以下几个因素:  

(一) 雨燕所食取的食物。金丝燕捕食的蚕螺海藻及昆虫含有铁质。由此,它们所吐出的唾液多为红色;  

(二) 因岩洞潮湿及长时间的风化并经空气氧化,燕巢多呈红色;  

(三) 岩洞靠海,海水带咸。经化学作用造成燕巢带红色。海燕因燕身呈红色而且多毛,所以市场上的需求并不高。但内行人则视之为宝,因为咸水燕适合加工成为手工燕。另外,它也成为马新一带,备受欢迎的花燕及金丝燕的主要原料。

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