咸水燕燕窝粉，燕如其名；此种毛燕类所指的是沿海一带的雨燕在附近的岩洞所筑建的燕巢。咸水燕也被称为海燕。此种毛燕所筑的巢也和淡水燕一样，燕巢附带许多羽毛杂质而且盏型及面积差异很大。海燕的产地为印尼。印尼国面积辽阔，以海为邻。环绕苏门达腊，寥内群岛及爪哇一带的小岛屿，更成为雨燕的栖身之所。咸水燕燕身及燕角都呈红色燕窝粉厂家。

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另外，燕屋的主人在燕屋的顶部四方开辟窗口，方便燕子早晚出入燕屋。总之，屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。这种燕屋分布在印尼个个角落，沿海地区及爪哇一带；更是燕屋的集中地。马来西亚半岛燕窝粉功效，砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外，泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。

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屋燕通常一期孵两粒蛋。屋燕的蛋非常细小，即使孵出来的小燕子，也大不到哪里去。虽然身体如此小，但小燕子爪部已经发育健全，它们可以抓紧燕巢避免跌下来。小燕子一天一天长大。十二天的时候还需要人工喂哺，二十四天后已经可以自行进食，到三十六天时它们则已能自由飞行了。燕屋的工人会定期检查燕巢，如果巢内有燕蛋，便会保存至孵化后才采摘。当确定巢内没有燕蛋，工人会小心翼翼的把燕巢割下来送到工场处理。由于燕窝上面黏满燕子的毛和杂质，因此必须送到燕窝工场加工及净毛。  

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燕窝的线条越幼细越密，及盏形越大越厚身的燕窝越好。选燕窝可用鼻闻，会有燕子的唾液味及少少腥味，炖好时并有阵淡淡的蛋白香味。现在市场上燕窝种类繁多，燕窝品种也数不胜数，燕窝产品更是多如繁星，如果不了解燕窝的等级及品质划分，是无法对市面上众多的燕窝产品进行鉴别或进行比较的。下面教给大家一些简单的燕窝等级及品质的划分。

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   按燕窝种类比较

   按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

　　1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为官燕、贡燕。这种燕窝营养较为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

　　2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

　　3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质不是太好。

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燕窝的炮制方法碱发

燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次，注意保持形态整齐，然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克，燕窝如较老，可用2.5克，加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

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